LE RESTAURANT

Le restaurant peut accueillir jusqu'à 140 clients et s'étend sur le patio côté route, éclairé par des chaînes de lumières chaudes. Les bords du patio sont bordés de tables de bar pour une capacité supplémentaire et un divertissement pour regarder les gens.

Lorsque le soleil se couche et que les maillots de bain détrempés se transforment en robes de vacances fluides, la ville s'anime d'un nouveau look et des files d'attente se forment devant le Fincas & Estancias. Avec 5 doubles robinets de bière locale et importée, personne n'a soif. Les quatre réfrigérateurs sous le bar sont entièrement alimentés et équipés avec les ingrédients d'une large liste de cocktails pour rendre la soirée spéciale, et la cave à vin de 800 bouteilles a cinq réfrigérateurs à vin avec différentes températures pour l'incroyable variété de vins.

L'intérieur du restaurant est décoré dans un style campagne contemporain, pour rendre hommage à la source des ingrédients du menu. L'accent mis sur la salle des vins à température contrôlée et sur la vitrine de viandes et de fromages importés témoigne de l'engagement envers les produits de qualité.

Un passage permet de jeter un coup d'œil à l'intérieur de la cuisine professionnelle, où la magie opère ! La cuisine professionnelle est entièrement équipée de deux fours, d'un four à pizza pour 16 pizzas, d'une friteuse industrielle double, de deux friteuses à cuisson unique, d'une cuisinière à cinq brûleurs avec un four électrique, d'un gril à viande professionnel Steak board avec un Marker Grill.

Pour la réfrigération, le restaurant dispose d'un réfrigérateur double et simple, d'un grand congélateur à deux portes, de 6 congélateurs profonds, plus des réfrigérateurs à double et simple portes vitrées à l'étage et au rez-de-chaussée avec marque et publicité. Les autres équipements de cuisine comprennent une table de chef en acier inoxydable, deux éviers doubles avec un tuyau de lavage à haute pression, une scie à viande, une balance, un mixeur, une cafetière, un déshydrateur, une machine à glace, une machine à sceller sous vide.

Les serveurs utilisent un système informatisé pour communiquer les commandes à la cuisine, et faciliter le flux de travail et la comptabilité des nuits chargées.



LE CLUB

À l'étage du restaurant, il est possible d'ajouter des places assises ou de créer une entreprise entièrement séparée. Il s'agit actuellement de "La Previa", une boîte de nuit connue comme l'une des meilleures de Bocas et qui accueille les têtes d'affiche les plus éclectiques. La disposition est principalement celle d'une piste de danse, avec un long bar au fond de la pièce et un salon offrant une ambiance chic après les heures de travail. Ouvert trois soirs par semaine, l'espace est polyvalent et se prête bien aux événements privés, aux réunions d'affaires et aux célébrations.